Fondée en 1808 à Urville, dans l'Aube, la maison Drappier est restée familiale depuis huit générations. Ses caves, creusées sur le site d'une ancienne abbaye cistercienne liée à Clairvaux, abritent un vignoble largement planté en Pinot Noir, cépage roi de la Côte des Bar. Précurseur d'une viticulture respectueuse de l'environnement, Drappier cultive une partie de son vignoble en bio et biodynamie et s'illustre par des champagnes à la fois précis et gourmands.
Carte d'Or est la cuvée signature de la maison : un assemblage majoritairement composé de Pinot Noir, complété de Chardonnay et de Pinot Meunier. Élevée sur lattes puis dosée en brut, elle séduit par sa robe or pâle, ses arômes de fruits mûrs (pêche, abricot), de brioche et de miel, et sa bouche ronde et généreuse à la finale fraîche. Un champagne polyvalent, parfait à l'apéritif, sur une volaille ou des fromages.
| Vinification | Conventionnel |
| Style | Élégant |
| Température de service | 6-8°C |
| Garde | À boire dans les 2 à 5 ans |
| Pays | France |
| Couleur | Bulles |